La restauration est un secteur à la fois très intéressant et très complexe. Son côté intéressant se résume par le fait que ce métier nécessite de faire plaisir aux gens en préparant des plats délicieux. Par contre, en tant que telle, elle exige de la prudence et du professionnalisme pour ne pas décevoir la clientèle. … Lire la suite
La venue du couteau japonais se réalise au commencement des années 1990. Les japonais débarquent avec leur propre matériel pour se façonner une cuisine réputée. C’est ainsi que les couteaux japonais suscitent l’intérêt des chefs français. Et ce, non seulement par la qualité de son acier, mais également avec sa solidité et particulièrement sa précision … Lire la suite
La torréfaction est une étape importante de la transformation du café vert en produit consommable. Assurée par des artisans ou des machines dites torréfacteurs, la torréfaction est un ensemble de procédés qui garantit les saveurs des cafés. Toutefois, les méthodes de torréfaction varient d’un torréfacteur à un autre. Ci-après son fonctionnement. Les étapes clés de … Lire la suite
Le vin et le plat doivent bien se marier pour assurer une satisfaction optimale. Ainsi, il est important de connaître un rayon pour éviter de faire des erreurs. Vous souhaitez goûter à un bon chapon et vous vous demandez quel vin d’Alsace convient à ce plat délicieux. Quelques conseils pour bien marier le vin et … Lire la suite
Pour les amateurs de cuisine et le vrai cuisinier, porter une tenue adéquate conforme à l’activité exercée doit être une première préoccupation. Les vêtements de cuisine sont faites pour le cuisinier aussi bien que pour les amateurs de cuisine. C’est n’est pas seulement important, c’est surtout nécessaire, mais pourquoi ? Découvrez dans cet article les … Lire la suite
La vitamine D est souvent évoquée pour favoriser la croissance des enfants. Notez dorénavant que cet élément peut aussi s’avérer indispensable pour chaque adulte. En effet, la vitamine D peut avoir des effets directs sur votre organisme. Vous pouvez parfaitement prendre en compte les points suivants pour consommer cet élément comme il se doit. Les … Lire la suite
Partout où l’on va, que cela soit dans ces grands restaurants ou juste à la maison, on a toujours l’habitude de voir le cuisinier porter un tablier. Devenu un rituel, cet accessoire est aussi indispensable et important en cuisine. Le plus apprécié, ce sont les tabliers en cuir. Pourquoi dit-on cela ? Les raisons sont … Lire la suite
Les mini-frigos auxquels vous avez accès disposent d’atouts parmi les plus variés pour vous permettre de faire les meilleurs choix. Les bienfaits de ces accessoires sont nombreux, et acquérir un tel modèle de frigo vous sera grandement bénéfique. Le tout est de voir si les avantages existants viennent répondre à vos nécessités. Un accès facile … Lire la suite
Il n’y a rien de plus frustrant dans la cuisine qu’un couteau émoussé. Non seulement cela rend le travail de préparation en une corvée, mais votre produit fini est aussi moins attrayant et c’est aussi très dangereux. L’utilisation d’une pierre à aiguiser est la meilleure méthode pour affûter votre couteau de cuisine. Voici les différentes … Lire la suite
Actuellement, les œufs à la coque deviennent une nouvelle obsession. Les blancs des œufs sont fermes, mais le jaune reste dans un état d’or liquide, soyeux et crémeux. Il ressemble un peu à un mélange de beurre et de fromage fondu. Alors, comment fait-on pour préparer un œuf à la coque ? L’action de la … Lire la suite