Sur quel support peut-on couper avec des couteaux Damas ?
La venue du couteau japonais se réalise au commencement des années 1990. Les japonais débarquent avec leur propre matériel pour se façonner une cuisine réputée. C’est ainsi que les couteaux japonais suscitent l’intérêt des chefs français. Et ce, non seulement par la qualité de son acier, mais également avec sa solidité et particulièrement sa précision … Lire la suite